Mormors fastelavnsboller
Fastelavnsboller med marcipanfyld og syltetøj
Equipment
- Røremaskine
Ingredienser
Fastelavnsboller
- 500 g hvedemel
- 250 g smør (koldt)
- 20 g sukker
- 1 tsk. salt
- ½ tsk. kardemomme
- 1 æg
- 75 g gær
- 2 dl. mælk
Fyldet
- 100 g sukker
- 100 g smør (blødt)
- 150 g marcipan
- Syltetøj
Sådan gør du
- Mel og det kolde smør røres sammen.
- Sukker, salt, kardemomme og æg røres sammen, og tilsættes i melet.
- Gæren udrøres i mælken, og det tilsættes til resten af ingredienserne.
- Dejen rulles ud med en tykkelse på ca. 1 cm
- Marcipan, blødt smør og sukker blandes godt sammen.
- Dejen skæres ud i ca. 18 stykker og der lægges en lille klump på hvert dejstykke.
- Fold hjørnene ind over fyldet, og tril bollen rund.
- Bollerne sættes på en bageplade med bagepapir med sammenføjningen nedad.
- Mens bollerne hæver i 5 minutter, piskes et enkelt æg.
- Bollerne pensles med æg, og der trykkes et lille hul i alle bollerne.
- Kom en lille klat syltetøj i hullerne, og lade bollerne hæve i ca. 20 minutter.
- Bollerne bages i 12 minutter ved 250 grader (stærk varme)
- Når bollerne er kølet af, pyntes de med glasur og krymmel
